摘要：家常美味——木耳蒸鸡，是一道营养丰富的传统美食。主要材料包括鸡肉和木耳，口感鲜嫩，香气四溢。制作过程中，先将鸡肉切块腌制，再加入木耳一同蒸制。这道菜简单易学，既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了木耳的鲜美，是一道健康美味的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与健康功效

木耳蒸鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的鸡肉与营养丰富的木耳完美结合，口感鲜美，滋补效果极佳，本文将为您详细介绍木耳蒸鸡的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备：

（1）鸡肉：选择新鲜的鸡肉，斩成块状，用清水洗净血水。

（2）木耳：选用干木耳，提前用水泡发，洗净后撕成小朵。

（3）调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油等。

2、器具准备：蒸锅、碗、刀、砧板等。

制作步骤

1、鸡肉腌制：将斩好的鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2、木耳处理：将泡发好的木耳洗净，撕成小朵，沥干水分备用。

3、搭配调料：将葱姜蒜切末，加入腌制好的鸡肉中，再次搅拌均匀。

4、组装食材：将腌制好的鸡肉和木耳交替放入蒸碗中，注意摆放的层次和密度，以便蒸汽能够充分渗透。

5、蒸煮过程：将蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸煮约30分钟。

6、出锅调味：蒸煮完成后，取出蒸碗，撒上适量的葱花提味，淋上少许香油增加香气。

烹饪技巧

1、鸡肉选择：新鲜的鸡肉口感更好，建议选择鸡腿肉或鸡胸肉。

2、腌制过程：腌制鸡肉时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

3、蒸煮时间：木耳蒸鸡的蒸煮时间要根据实际情况调整，确保鸡肉熟透。

4、口感调整：可以在最后出锅前撒上一些芝麻、香菜等提味，增加口感层次。

营养价值与健康功效

木耳蒸鸡是一道营养丰富的家常菜，其食材中的鸡肉和木耳都具有很高的营养价值。

1、鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，具有温中益气、补虚填精等功效，适合大多数人食用。

2、木耳富含膳食纤维、铁、钙、维生素等营养成分，具有滋补养颜、润肠通便等功效。

3、木耳蒸鸡的烹饪方式采用蒸制，能最大限度地保留食材的营养成分，是一道健康美味的佳肴。

木耳蒸鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程虽然简单，但其中的细节和技巧却不容忽视，通过掌握本文介绍的木耳蒸鸡的做法，您可以在家中轻松制作出美味的木耳蒸鸡，为您的家人带来一顿丰盛的佳肴，木耳蒸鸡具有丰富的营养价值与健康功效，是一道值得推荐的家常菜。

在享受美食的同时，我们也要注意均衡饮食，适量运动，保持健康的生活方式，希望通过本文的介绍，您能更好地了解木耳蒸鸡的做法和营养价值，为您的餐桌增添一道美味佳肴，邀请您在家中尝试制作木耳蒸鸡，让您的家人共享健康与美味。